Boloñesa de lentejas con pasta integral

Ingredientes

Raciones: 2

• 180 g de lentejas rojas secas
• 400 g de tomate triturado (1 lata)
• 150 g de zanahoria (2), rallada
• 100 g de cebolla (1), picada
• 100 g de pasta integral (en crudo)
• 5 g de aceite de colza (1 cdta.)
• 20 g de parmesano, rallado
• 6 g de ajo (2 dientes), picado
• 1 cdta. de orégano seco, sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite durante 5 minutos.

2. 2

   Añade las lentejas lavadas, el tomate, el orégano y 400 ml de agua.

3. 3

   Deja hervir a fuego suave 15–20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimienta.

4. 4

   Mientras, cuece la pasta y sírvela con la salsa y el parmesano.