Burrito bowl de pollo, alubias negras y maíz

Ingredientes

Raciones: 2

• 300 g de pechuga de pollo
• 120 g de arroz integral (en crudo)
• 200 g de alubias negras (escurridas)
• 100 g de maíz congelado
• 150 g de tomate
• 80 g de aguacate (medio)
• 20 g de lima
• 60 g de yogur natural (3 % de grasa)
• 1 cdta. de comino molido, 1 cdta. de pimentón, sal, cilantro fresco

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz.

2. 2

   Sazona el pollo y hazlo 8–10 minutos. Córtalo en trozos.

3. 3

   Calienta las alubias y el maíz en la sartén.

4. 4

   Reparte el arroz, el pollo, las alubias, el maíz, el tomate y el aguacate en boles y termina con el yogur, la lima y el cilantro.