Pasta con pollo rica en proteína

Ingredientes

Raciones: 2

• 160 g de pasta seca (penne o fusilli)
• 300 g de pechuga de pollo, en tiras
• 150 g de queso quark natural o skyr (2–3 % de grasa)
• 30 g de parmesano, rallado fino
• 1 cda. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, en láminas finas
• 150 g de tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y cuece la pasta al dente. Reserva unos 100 ml del agua de cocción antes de escurrir.

2. 2

   Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Salpimienta el pollo y hazlo 5–6 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho.

3. 3

   Baja el fuego, añade el ajo y los tomates cherry y cocina 2 minutos, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.

4. 4

   Retira la sartén del fuego un momento e incorpora el quark y el parmesano con un chorrito del agua de cocción. Fuera del fuego, el quark queda cremoso en lugar de cortarse.

5. 5

   Añade la pasta escurrida, mezcla hasta que quede bien cubierta y aligera con más agua de cocción si hace falta.

6. 6

   Trocea la albahaca por encima, prueba y rectifica de sal y pimienta antes de servir.

Conviene saber

• Cambia el quark por queso cottage triturado si prefieres un sabor más suave.
• Para más volumen con las mismas calorías, añade 200 g de espinacas junto con los tomates.