Satay de pollo con salsa de cacahuete y fideos de arroz

Ingredientes

Raciones: 2

• 300 g de pechuga de pollo
• 120 g de fideos de arroz (en crudo)
• 30 g de crema de cacahuete (2 cdas.)
• 20 g de salsa de soja (1½ cdas.)
• 20 g de lima
• 100 g de zanahoria (1)
• 150 g de col china
• 100 g de leche de coco ligera (alrededor del 6 % de grasa)
• Cilantro fresco y copos de chile

Preparación

1. 1

   Cuece los fideos según el paquete.

2. 2

   Corta el pollo en tiras y hazlo en una sartén bien caliente 6–8 minutos.

3. 3

   Calienta la crema de cacahuete, la leche de coco, la soja y el zumo de lima hasta obtener una salsa fina.

4. 4

   Mezcla los fideos, la col en juliana y la zanahoria rallada con la salsa y cubre con el pollo y el cilantro.