Sopa de lentejas rojas y patata

Ingredientes

Raciones: 2

• 240 g de lentejas rojas secas
• 150 g de patatas
• 150 g de zanahorias
• 100 g de cebolla
• 400 g de tomate triturado
• 900 g de agua
• 10 g de aceite de colza
• 2 g de sal

Preparación

1. 1

   Lava las lentejas en un colador. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Pica la cebolla fina.

2. 2

   Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha la cebolla 3 minutos, hasta que se ablande.

3. 3

   Añade las patatas, las zanahorias, las lentejas, el tomate triturado, el agua y la sal.

4. 4

   Lleva a ebullición, baja el fuego y deja hervir suave 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.

5. 5

   Prueba y sirve caliente.

Conviene saber

• La sopa espesa en la nevera; aligérala con un poco de agua al recalentarla.