Tacos de bacalao con ensalada de lombarda

Ingredientes

Raciones: 2

• 300 g de lomo de bacalao
• 120 g de tortillas de trigo (4 pequeñas)
• 150 g de lombarda
• 80 g de yogur natural (3 % de grasa)
• 60 g de aguacate (medio)
• 30 g de lima (media)
• 10 g de aceite de colza (2 cdtas.)
• 1 cdta. de pimentón, ½ cdta. de comino molido, sal, cilantro fresco

Preparación

1. 1

   Corta la lombarda en juliana fina y mézclala con la mitad del yogur, el zumo de lima y sal.

2. 2

   Sazona el bacalao y hazlo en el aceite 2–3 minutos por cada lado. Desmenúzalo en trozos.

3. 3

   Calienta las tortillas y rellénalas con la ensalada, el pescado y el aguacate.

4. 4

   Termina con el resto del yogur y cilantro.