Tacos de pollo con maíz y aguacate

Ingredientes

Raciones: 2

• 300 g de pechuga de pollo
• 120 g de tortillas de trigo (4 pequeñas)
• 100 g de maíz congelado
• 80 g de aguacate (medio)
• 150 g de tomate
• 30 g de rúcula
• 10 g de aceite de colza (2 cdtas.)
• 1 cdta. de comino molido, 1 cdta. de pimentón, sal
• ½ lima

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en tiras y saltéalo en el aceite con las especias 6–8 minutos.

2. 2

   Añade el maíz en los últimos minutos.

3. 3

   Calienta las tortillas y rellénalas con el pollo, el maíz, la rúcula, el tomate y el aguacate. Exprime la lima por encima.