Wrap proteico de pollo y hummus

Ingredientes

Raciones: 1

• 1 tortilla integral grande (unos 65 g)
• 150 g de pechuga de pollo, en tiras
• 40 g de hummus
• 1 puñado de brotes de espinaca
• 1/2 pimiento rojo, en tiras finas
• 1/4 de pepino, en bastones
• 1 cdta. de aceite de oliva
• 1 cdta. de pimentón
• Sal y pimienta negra
• Un chorrito de limón

Preparación

1. 1

   Sazona el pollo con el pimentón, sal y pimienta.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y haz el pollo 6–8 minutos, hasta que esté hecho y ligeramente dorado.

3. 3

   Calienta la tortilla 20 segundos en una sartén sin aceite para que se enrolle sin romperse.

4. 4

   Unta el hummus sobre la tortilla dejando un borde libre.

5. 5

   Coloca las espinacas, el pimiento, el pepino y el pollo caliente y termina con el limón.

6. 6

   Dobla los lados hacia dentro, enrolla bien apretado y corta por la mitad.

Conviene saber

• Haz el doble de pollo y el siguiente wrap estará listo en tres minutos al día siguiente.
• Envuélvelo en papel de horno para que no se deshaga en la fiambrera.