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Healti
Mittag- und Abendessen

Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Spinat

Ein mildes Curry mit Hähnchen, Kichererbsen, Kokosmilch und Spinat – in 30 Minuten fertig.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 30 Min.
  • 585 kcal · 39.8 g eiweiß
Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Spinat

Ein mildes Curry mit Hähnchen, Kichererbsen, Kokosmilch und Spinat – in 30 Minuten fertig.

Zutaten

Portionen: 2

  • 250 g Kichererbsen (abgetropft)
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g leichte Kokosmilch (etwa 6 % Fett)
  • 200 g gehackte Tomaten
  • 100 g frischer Blattspinat
  • 100 g Zwiebel (1 Stück)
  • 80 g Basmatireis (ungekocht)
  • 10 g Rapsöl (2 TL)
  • 1 EL Currypulver, Salz

Zubereitung

  1. 1

    Das Hähnchen in Stücke schneiden und im Öl anbraten. Zwiebel und Currypulver dazugeben und 3 Minuten braten.

  2. 2

    Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

  3. 3

    Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, und mit Salz abschmecken.

  4. 4

    Mit gekochtem Reis servieren.

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