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Eiweißreich

Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf mit Tomate und Reis

Ein Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf aus dem Vorratsschrank mit Tomate, roter Paprika und Basmatireis.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 32 Min.
  • 583 kcal · 42 g eiweiß
Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf mit Tomate und Reis

Ein Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf aus dem Vorratsschrank mit Tomate, roter Paprika und Basmatireis.

Zutaten

Portionen: 2

  • 300 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 80 g Basmatireis (trocken)
  • 200 g rote Paprika
  • 100 g Zwiebel
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 10 g Knoblauch
  • 10 g Rapsöl
  • 2 g Salz

Zubereitung

  1. 1

    Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

  2. 2

    Paprika und Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.

  3. 3

    Das Hähnchen in Stücke schneiden und im Öl in einem Topf anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und 5 Minuten braten. Den Knoblauch in der letzten Minute dazugeben.

  4. 4

    Kichererbsen, gehackte Tomaten und Salz dazugeben und 12 Minuten köcheln lassen. Mit dem Reis servieren.

Gut zu wissen

  • Kichererbsen aus der Dose vor dem Abwiegen gut abspülen.

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