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Healti
Mittag- und Abendessen

Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce und Reisnudeln

Saftiges Hähnchen mit cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce, Reisnudeln und knackigem Gemüse.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 30 Min.
  • 548 kcal · 42.5 g eiweiß
Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce und Reisnudeln

Saftiges Hähnchen mit cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce, Reisnudeln und knackigem Gemüse.

Zutaten

Portionen: 2

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 120 g Reisnudeln (ungekocht)
  • 30 g Erdnussbutter (2 EL)
  • 20 g Sojasauce (1½ EL)
  • 20 g Limette
  • 100 g Karotte (1 Stück)
  • 150 g Chinakohl
  • 100 g leichte Kokosmilch (etwa 6 % Fett)
  • Frischer Koriander und Chiliflocken

Zubereitung

  1. 1

    Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.

  2. 2

    Das Hähnchen in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne 6–8 Minuten braten.

  3. 3

    Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft zu einer glatten Sauce erwärmen.

  4. 4

    Nudeln, gehobelten Kohl und geriebene Karotte mit der Sauce mischen und mit Hähnchen und Koriander toppen.

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