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Healti
Mittag- und Abendessen

Halloumi mit Bulgur und Ofengemüse

Ofengeröstetes Gemüse und gebratener Halloumi auf Bulgur – ein vegetarisches Abendessen, das satt macht.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 35 Min.
  • 623 kcal · 33.2 g eiweiß
Halloumi mit Bulgur und Ofengemüse

Ofengeröstetes Gemüse und gebratener Halloumi auf Bulgur – ein vegetarisches Abendessen, das satt macht.

Zutaten

Portionen: 2

  • 100 g Halloumi
  • 120 g Bulgur (ungekocht)
  • 250 g Edamame (geschält)
  • 200 g Zucchini
  • 200 g rote Paprika
  • 100 g rote Zwiebel (1 Stück)
  • 10 g Rapsöl (2 TL)
  • Salz, Pfeffer und Zitrone

Zubereitung

  1. 1

    Den Ofen auf 225 °C vorheizen. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in Stücke schneiden und mit dem Öl 20 Minuten rösten.

  2. 2

    Den Bulgur nach Packungsanweisung garen und die Edamame in etwas Wasser erwärmen.

  3. 3

    Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.

  4. 4

    Gemüse, Edamame und Halloumi auf dem Bulgur anrichten und mit einem Spritzer Zitrone servieren.

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