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Mittag- und Abendessen

Knusprige Tofu-Bowl mit Erdnussdressing

Goldbrauner Tofu mit Rotkohl, Karotte, Edamame und einem Erdnuss-Limetten-Dressing – vegetarisch mit 32 g Eiweiß.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 45 Min.
  • 594 kcal · 32.3 g eiweiß
Knusprige Tofu-Bowl mit Erdnussdressing

Goldbrauner Tofu mit Rotkohl, Karotte, Edamame und einem Erdnuss-Limetten-Dressing – vegetarisch mit 32 g Eiweiß.

Zutaten

Portionen: 2

  • 450 g fester Tofu
  • 150 g Rotkohl
  • 100 g Karotte (1 Stück)
  • 150 g Edamame (geschält)
  • 120 g Naturreis (ungekocht)
  • 15 g Erdnussbutter (1 EL)
  • 20 g Sojasauce (1½ EL)
  • 20 g Limette
  • 5 g Rapsöl (1 TL)

Zubereitung

  1. 1

    Den Reis kochen.

  2. 2

    Den Tofu trocken drücken, würfeln und im Öl knusprig braten.

  3. 3

    Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und etwas Wasser zu einem Dressing verquirlen.

  4. 4

    Reis, Tofu, gehobelten Kohl, geriebene Karotte und Edamame auf Schüsseln verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

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