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Frühstück

Shakshuka mit Kichererbsen und Feta

Eier, in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit Kichererbsen gegart – ein Brunch, der stundenlang satt hält.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 30 Min.
  • 462 kcal · 24.5 g eiweiß
Shakshuka mit Kichererbsen und Feta

Eier, in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit Kichererbsen gegart – ein Brunch, der stundenlang satt hält.

Zutaten

Portionen: 2

  • 200 g Eier (4 Stück)
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 150 g rote Paprika
  • 100 g Zwiebel (1 Stück)
  • 120 g Kichererbsen (abgetropft)
  • 40 g Feta (22 % Fett)
  • 10 g Olivenöl (2 TL)
  • 40 g Roggen-Vollkornknäckebrot (etwa 4 Scheiben)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Salz, frischer Koriander

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel und Paprika im Öl 5 Minuten andünsten. Die Gewürze dazugeben.

  2. 2

    Tomaten und Kichererbsen dazugeben und 8 Minuten köcheln lassen.

  3. 3

    Vier Mulden in die Sauce drücken, die Eier hineinschlagen und abdecken. 6–8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.

  4. 4

    Käse und Koriander darüberstreuen und mit Knäckebrot servieren.

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