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Healti
Frühstück

Spinat-Omelett mit Hüttenkäse

Drei Eier, eine Handvoll Spinat und Hüttenkäse in der Mitte, dazu Knäckebrot und Tomate.

  • Portionen: 1
  • Gesamt: 9 Min.
  • 447 kcal · 32 g eiweiß
Spinat-Omelett mit Hüttenkäse

Drei Eier, eine Handvoll Spinat und Hüttenkäse in der Mitte, dazu Knäckebrot und Tomate.

Zutaten

Portionen: 1

  • 150 g Eier (etwa 3 Stück)
  • 60 g frischer Blattspinat (zwei Handvoll)
  • 60 g Hüttenkäse (4 % Fett)
  • 5 g Rapsöl (1 TL)
  • 30 g Roggen-Vollkornknäckebrot (etwa 3 Scheiben)
  • 100 g Tomate (1 mittelgroße)
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

  2. 2

    Den Spinat im Öl in einer Pfanne eine Minute zusammenfallen lassen.

  3. 3

    Die Eier dazugießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen.

  4. 4

    Den Hüttenkäse auf eine Hälfte geben und das Omelett zusammenklappen.

  5. 5

    Mit Knäckebrot und Tomatenscheiben servieren.

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