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Mittag- und Abendessen

Thunfischsalat mit Ei, Kartoffeln und Bohnen

Ein herzhafter Salat nach Niçoise-Art mit Thunfisch, Ei, Kartoffeln und grünen Bohnen – 41 g Eiweiß.

  • Portionen: 2
  • Gesamt: 35 Min.
  • 469 kcal · 41.3 g eiweiß
Thunfischsalat mit Ei, Kartoffeln und Bohnen

Ein herzhafter Salat nach Niçoise-Art mit Thunfisch, Ei, Kartoffeln und grünen Bohnen – 41 g Eiweiß.

Zutaten

Portionen: 2

  • 240 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft) (2 Dosen)
  • 100 g Eier (2 Stück)
  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g grüne Bohnen
  • 150 g Kirschtomaten
  • 15 g Rapsöl (1 EL)
  • 1 TL Dijon-Senf, ½ Zitrone, Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln 15–20 Minuten und die Eier 8 Minuten kochen. Die Bohnen für die letzten 4 Minuten dazugeben.

  2. 2

    Öl, Senf, Zitrone, Salz und Pfeffer verquirlen.

  3. 3

    Kartoffeln, Bohnen und halbierte Tomaten mit dem Dressing mischen.

  4. 4

    Mit dem Thunfisch und geviertelten Eiern toppen.

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