Tofu-Wok mit Cashewkernen und Reis
Knuspriger Tofu mit Brokkoli, Paprika und gerösteten Cashewkernen – ein vegetarisches Wokgericht voller Geschmack.
- Portionen: 2
- Gesamt: 25 Min.
- 566 kcal · 34.1 g eiweiß
Knuspriger Tofu mit Brokkoli, Paprika und gerösteten Cashewkernen – ein vegetarisches Wokgericht voller Geschmack.
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g fester Tofu
- 150 g Edamame (geschält)
- 15 g Cashewkerne
- 200 g Brokkoli
- 150 g rote Paprika
- 30 g Sojasauce (2 EL)
- 80 g Basmatireis (ungekocht)
- 10 g Rapsöl (2 TL)
Zubereitung
- 1
Den Reis kochen.
- 2
Den Tofu ausdrücken, würfeln und im Öl goldbraun braten.
- 3
Brokkoli, Paprika und Edamame dazugeben und 4 Minuten pfannenrühren.
- 4
Sojasauce und Cashewkerne untermischen und mit dem Reis servieren.
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