معكرونة الدجاج الغنية بالبروتين

المكونات

الحصص: 2

• 160 جم معكرونة جافة (بيني أو فوسيلي)
• 300 جم صدر دجاج مقطّع شرائح
• 150 جم كوارك سادة أو سكير (2–3% دهون)
• 30 جم بارميزان مبشور ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مقطّع شرائح رقيقة
• 150 جم طماطم كرزية مقطّعة أنصافًا
• 1 حفنة أوراق ريحان طازجة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. 1

   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملّح واطهُ المعكرونة حتى تصبح طرية مع قوام متماسك. احتفظ بنحو 100 مل من ماء الطهي قبل التصفية.

2. 2

   أثناء طهي المعكرونة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تبّل الدجاج بالملح والفلفل واقلِه 5–6 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومطهوًا تمامًا.

3. 3

   خفّف النار وأضف الثوم والطماطم الكرزية واطهُها 2 دقيقة حتى تبدأ الطماطم بالليونة.

4. 4

   ارفع المقلاة عن النار للحظة وقلّب الكوارك والبارميزان مع قليل من ماء المعكرونة. بعيدًا عن النار يبقى الكوارك كريميًا ولا ينفصل.

5. 5

   أضف المعكرونة المصفّاة وقلّب حتى تتغطى كل قطعة، وخفّف بمزيد من ماء المعكرونة عند الحاجة.

6. 6

   قطّع الريحان بيديك فوقها، وتذوّق، واضبط الملح والفلفل قبل التقديم.

معلومة مفيدة

• استبدل الكوارك بجبن القريش المخفوق حتى ينعم إن كنت تفضّل نكهة أخف.
• لكمية أكبر بالسعرات نفسها، أضف 200 جم من السبانخ مع الطماطم.